Receta navideña “Patatas Hotel Jaizkibel” de David de Jorge

Noticias del Hotel Jaizkibel dic 22, 2010 1 Comentario

Nuestro gran amigo y cocinero David de Jorge ha preparado, en exclusiva, para el Hotel Jaizkibel una receta navideña a la que hemos llamado “Patatas Hotel Jaizkibel”. Una deliciosa preparación, ideal para acompañar carnes típicas de estas fechas navideñas, como el cordero y otros asados.

Ingredientes:

  • 1’5 kg de patatas en rodajas finas
  • 1 atillo de ramas de perejil + 1 ramita de apio + corteza de limón atadas con liz
  • 1 l. de leche
  • 1 trozo hermoso de mantequilla
  • 0’25 l. de nata
  • 150 g de queso graso rallado
  • 1 diente de ajo partido en dos
  • Sal y pimienta recién molida

Preparación:

  1. Precalentamos el Horno a 190º C.
  2. Hervimos la leche + atillo + nata + mantequilla + sal durante 5 minutos.
  3. Cortamos las patatas con la mandolina.
  4. Frotamos una fuente ámplia con los medios ajos.
  5. Extendemos la mitad de las patatas en el fondo de la fuente, salpimentamos y rociamos con la lehce y nata hervidas.
  6. Espolvoreamos la mitad del queso y cubrimos con el resto de las patatas, salpimentándolas.
  7. Vertemos el resto de la leche hervida.
  8. Cubrimos con el resto de queso e introducimos al horno 1 hora, tapado con aluminio
  9. Comprobaremos que esta hecho atravesando con la punta de un cuchillo afilado
  10. 10 minutos antes de sacar del horno, retirar el aluminio para que dore

Receta navideña "Patatas Hotel Jaizkibel" de David de Jorge

Saludo de David de Jorge. Como siempre, gracias David!

1 Respuesta to “Receta navideña “Patatas Hotel Jaizkibel” de David de Jorge”

  1. maribi says:

    kaixo David,me estoy volviendo loca buscando las patatas al horna que hiciste un dia que heran cortadas como en abanico, con queso y nata.Te agradeceria me digas donde las puedo ver o sea, la pagina o video.Es que las quiero hacer como pintxos para una soci…..MUZU BAT,AGUR

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