Tarta de Turrón, la delicia de estas fiestas

Restaurante Jaizkibel dic 20, 2011 0 Comentarios

Ingredientes:

  • 1 Kg. de turrón
  • 2 litros de nata de pastelería
  • 400 gr. de azúcar (200 gr. por litro de nata)
  • 200 gr. de agua
  • 100 gr. de coñac
  • 40 gr. de gelatina de cola de Pescado

Preparación:

Templamos el turrón reservándolo a tª ambiente.

Ponemos el coñac y el agua al baño María y remojamos dentro las hojas de gelatina.

Mientras tanto, montamos la nata a 3/4 y entonces añadimos el azúcar.

Juntamos el agua con la gelatina y el coñac dentro del turrón y removemos bien y rápidamente para que no se formen grumos.

Una vez mezclado, unimos la nata a la otra mezcla y removemos poco a poco.

Por último, rellenamos los moldes que previamente los hemos puesto con una base fina de bizcocho remojado.

Servir frío.

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